М’ята: А ви готували із неї варення?
Більшість знайомі із цією запашною і корисною рослиною, але мало кому відомо, що м’ята може широко використовуватись у приготуванні смачних страв.
М’ята чудово поєднується з динею, кавуном, кабачками і огірками. У сучасній турецькій кухні є прекрасні освіжаючі страви з огірків, м’яти і йогурту, а у Франції популярний літній холодний суп з дині із м’ятою. В середні віки м’ятою приправляли овочеві і бобові страви, а також ароматизували і фарбували ніжні омлети.
Сьогодні ми хочемо запропонувати вам два рецепти смачного варення із м’яти.
Рецепт 1.
Інгредієнти: 300 г листя м’яти із стеблами, 1 кг цукру, 1 лимон, пів літра води.
Як приготувати варення з м’яти та лимону?
- Лимон разом із шкіркою дрібно нарізати.
- Подрібнену м’яту і лимон додати у кип’яток.
- Проварити 10 хвилин і відставити на добу.
- Наступного дня відвар процідити і додати цукор.
- Варити 35-40 хвилин.
- Закатати у стерильні банки.
Рецепт 2.
Інгредієнти: 70 г листя м’яти, 1 літр води, 500 г цукру, 10 г желатину + склянка води.
Готуємо варення
- Листя м’яти залийте літром води.
- Поставте на повільний вогонь і проваріть під кришкою 20 хвилин.
- Коли охолоне, процідіть його через марлю або сито, всипте півкілограма цукру.
- Знову доведіть до кипіння. Продовжуйте варити 40 хвилин.
- Десять грамів желатину розведіть в склянці теплої води і дайте настоятися 15 хвилин.
- Вилийте в м’ятний відвар і варіть ще 5 хвилин.
- Готове варення розлити по банках і герметично закрити кришками.
Якщо ви хочете приготувати варення із м’яти, але у вас її немає, то можете замовити недорого її у нас безпосередньо написавши у Фейсбуці звернення.
