Як правильно вибрати заморожені овочі і фрукти в магазині

Даваймо спробуємо розібратись із однією дуже важливою темою – як вибирати заморожені овочі і фрукти.

Мова йде про сезонні продукти, які можна придбати у замороженому виді.

А ви знали, що швидко заморожені продукти є корисними?

За словами фахівців, овочі і фрукти з морозильної камери можуть бути кориснішими, ніж їх свіжі аналоги, і ось чому:

• Зазвичай на заморозку поставляються плоди, які виросли природним чином, під сонечком, відповідно, вони краще і корисніше ніж парникові.
• Свіжі фрукти та овочі можуть втрачати свої корисні властивості під час транспортування, знаходження на прилавку, в заморозку плоди відправляються практично відразу, де їх швидко доводять до – 18 ° C.
• Харчова цінність овочів і фруктів з морозилки на порядок вище, ніж у свіжих, які місяцями не зрозуміло як і де зберігалися.

Як не помилитися з вибором?

Здавалося б, все дуже просто – бери собі і купуй заморозку. На практичі все значно складніше. Наприклад, з тих чи інших причин, овочі не змогли заморозити відразу, а це означає, що вони встигли “розкиснути”, розгубити всі вітаміни і зовнішній вигляд. 

Під час транспортування морозильник в автофургоні міг не впоратися зі спекою на вулиці або зовсім дав збій, відповідно всі заморожені овочі або фрукти частково розморозились.

Що перше необхідно зробити, це перевірити консистенцію упаковки. Якщо вміст в пакеті містить злиплі грудки – все ясно, продукт встиг розтанути і був заморожений знову. Отруїтися такими ягодами або овочами ви швидше за все не зможете, а от задоволення від них точно не отримаєте.

Заморожені овочі або фрукти на вагу, нічим не гірші, а іноді і краще пакетованих. Їх можна оглянути, оцінити “на око” зовнішній вигляд, і помацати.

Упаковка повинна бути без надривів і інших дефектів. Сніг і лід, сигал того, що температурний режим при зберіганні був порушений. Купуйте заморожену продукцію від відомих виробників, вони дорожать своєю репутацією і краще стежать за якістю сировини і його зберіганням.

Як зберігати і готувати?

Зберігати “заморозку” потрібно виключно в морозильній камері. Якщо в спеку по дорозі до будинку овочі або фрукти відтанули, заморожувати їх знову не можна. Варити продукцію треба відразу і з мінімальною кількістю води, так більше залишиться корисних компонентів. До слова, такі овочі готуються на порядок швидше свіжих. У випічку, наприклад смородину, кладуть без розморожування.